Aksaray’da nüfusun yüzde 80’i tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlarken, özellikle organik sarımsak üretimi dikkat çekiyor. Türkiye’de organik olarak sadece Aydın Öngün tarafından yetiştirilen sarımsaklar, Rusya ve Almanya gibi ülkelerdeki ilaç fabrikalarına ihraç ediliyor. 2024 yılı ekim sezonunun başlamasıyla birlikte, toprakla buluşturulan organik sarımsaklar bu yıl da yüksek rekolte beklentisiyle üretime girdi.

2025 İçin 200 Tonun Üzerinde Rekolte Hedefleniyor

Geçtiğimiz yıl 160 ton civarında rekolte elde edilen organik sarımsak üretiminde, bu yıl hedefler daha da yüksek. Üretici Aydın Öngün, 120 dönümlük arazisinde organik sarımsak dikimine başlarken, oğlu Uğur Öngün de iç ve dış pazarlama faaliyetlerine devam ediyor. Uğur Öngün, 2024 yılı ekim sezonuyla ilgili olarak, “Bu yıl organik sarımsakta çok fazla tohum talebi aldık. 2025 yılı hasadında üretimin daha fazla olacağını düşünüyoruz. Rekolte hedefimiz 200 tonun üzerinde” şeklinde konuştu.

Organik Üretimde Su İhtiyacı Artıyor

Organik tarımda kimyasal kullanılmaması nedeniyle suyun önemine dikkat çeken Öngün ailesi, hava şartlarının uygun olması ve sulama birliklerinden yeterli su temini ile birlikte hedeflenen rekolteye ulaşmayı umuyor. Uğur Öngün, "Yağmurların zamanında yağması ve sulama birliğimizin yeterli suyu sağlaması halinde, 120 dönüm araziden 200 tonun üzerinde bir rekolte bekliyoruz" dedi.

Yurtdışı Pazarında Talep Artışı Bekleniyor

Geçen yıl yurtdışında organik üretime olan talep yavaş seyretse de, bu yıl hem yurtiçi hem de yurtdışı pazarlarda daha fazla talep bekleniyor. Özellikle 2025 Ocak ayında yurtdışı pazar çalışmaları yeniden başlayacak ve üretim miktarının artmasıyla ihracat faaliyetlerinin hız kazanacağı öngörülüyor.