Muharrem ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan aşure, bu yıl da sofralarda yerini aldı. Biruni Üniversite Hastanesi Diyetisyeni Gamze Çakaloğlu, aşurenin sağlık açısından etkilerini ve doğru tüketim yöntemlerini açıkladı. Çakaloğlu, 1 porsiyon aşurenin 3 dilim ekmek, 1 köfte ve 1 meyvenin toplamına eşdeğer olduğunu belirterek, aşurenin dengeli ve besleyici bir tatlı olduğunu vurguladı.

Aşurenin Besleyici Özellikleri

Gamze Çakaloğlu, aşurenin içeriğinde yer alan buğday, kuru baklagiller, kuru meyveler, tahıllar, kuruyemişler ve baharatlarla zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olduğunu ifade etti. "Aşure, yüksek besin değeri ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlıdır," diyen Çakaloğlu, aşurenin kalp sağlığını koruyucu ve kolesterol düşürücü etkileri bulunduğunu belirtti.

Kolesterol Düşürücü ve Kalp Sağlığını Koruyan Özellikler

Aşureye eklenen bol yağlı tohumların sağlık açısından birçok avantaj sağladığını söyleyen Çakaloğlu, bu tohumların kolesterol düşürücü etkisine dikkat çekti. "Yağlı tohumlar, aşurenin besin profilini zenginleştirir ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltır," diye konuştu. Ayrıca, yağlı tohumlar sayesinde aşure, tokluk hissini artırarak açlık hissini azaltabilir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Vitamin ve Minerallerle Zenginleştirilmiş Aşure Tarifi

Vitamin ve mineral kaynağı olan ceviz, fındık ve badem gibi yağlı tohumların aşureye eklenmesinin sağlık açısından faydalı olduğunu belirten Çakaloğlu, bu tohumların bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kalp sağlığını desteklediğini ve sindirim sistemini iyileştirdiğini söyledi. "Bu tohumlar aşurenin besin değerini artırır ve lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, folik asit açısından zengin olan bu tohumlar, kalp sağlığını korur," diye ekledi.

Aşurenin Pişirilmesi ve Tüketim Önerileri

Aşurenin sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için Çakaloğlu, taze ve kaliteli malzemeler kullanılmasını önerdi. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, bal veya pekmez kullanmanın kalori kontrolünü sağladığını belirtti. "Aşureyi kısık ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin. Bu, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlar ve yanmayı önler," dedi. Ayrıca, aşurenin porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Çakaloğlu, 1 porsiyon aşurenin yaklaşık 350-400 kalori içerdiğini belirtti.

Diyet Yapanlar İçin Aşure Tüketim Rehberi

Zayıflama diyeti yapanların aşureyi ölçülü bir şekilde tüketmesi gerektiğini söyleyen Çakaloğlu, küçük bir porsiyonun, örneğin yarım kâsenin, iyi bir seçim olabileceğini belirtti. "Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanarak kalori kontrolü sağlayabilirsiniz. Aşureyi ana öğün yerine ya da ara öğün olarak tercih edebilirsiniz," diye öneride bulundu.