Konya'nın Beyşehir ilçesinde, kış mevsiminin vazgeçilmezi olan çıtır tarhananın yapım mesaisi başladı.

Beyşehir'de komşular arasında imece usulüyle gerçekleştirilen ilçeye özgü tarhana yapımı, yaz mevsiminin sonuna kadar devam ediyor.

Kazanlarda kaynatılıp, yoğrulup elde ya da özel makinelerinde yuvarlatılmasının ardından son şekli verilerek hazır hale getirilen tarhana güneş altında kurutulmak üzere özel çitlerine seriliyor.

Aile fertleri sırayla tarhana başında kuşların zarar verme olasılığına karşı saatlerce nöbet bekliyor.

İlçede yapımı tamamlanan tarhanalar, evlerin önlerine ve bahçelerin yanısıra, cadde ve sokaklara, okul bahçelerine ve uygun alanlara serilerek güneşte kurutuluyor. Kurutulan tarhanalar daha sonra saklanarak kış mevsiminde tüketiliyor.