Nevşehir'de 100 yılı aşkın süredir tahinli simit üretimi yapan Bilal Küstürmez, mesleğini babasından öğrendiğini belirtti. Yaklaşık bir yıl önce Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusu yaptıklarını açıklayan Nevşehir Fırıncılar ve Unlu Mamüller Perakende Satıcıları Esnaf Odası Başkanı Caner Erdoğan, sürecin detaylarını paylaştı. Erdoğan, "Ürünümüzün ayırt edici özelliklerini, yapımında kullanılan malzemeleri ve üretim aşamalarını Türk Patent ve Marka Kurumu'nun EPATS sistemine yükledik. 1 yıllık bir inceleme sürecinin ardından, Temmuz ayında Nevşehir Tahinli Simidi'ni coğrafi işaret olarak tescilledik" dedi.

18. Yüzyıldan Günümüze Uzanan Gelenek

Nevşehir Tahinli Simidi, 1726'lı yıllarda Nevşehirli Sadrazam Damat İbrahim Paşa döneminde Lale Devri'nin bir ürünü olarak başlamış ve günümüze kadar geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Özellikle bu simidin yapımında kullanılan nohuttan mayanın üretimi, onu diğer simitlerden ayıran önemli bir özelliktir.

Tescil Süreci ve Üretim Detayları

Nevşehir Tahinli Simidi'nin coğrafi işaret alması, ürünün kalitesinin ve özgünlüğünün uluslararası standartlarda kabul edildiğini gösteriyor. Erdoğan, ürünün yapım aşamalarında kullanılan malzemelerin, nohuttan üretilen maya ile un, su, şeker ve tahinin birleşimiyle elde edildiğini belirtti. Bu yöntem, simidin eşsiz tadını ve kalitesini garanti altına alıyor.

Geleceğe Taşınan Bir Lezzet

Nevşehir Tahinli Simidi'nin coğrafi işaretle tescillenmesi, hem Nevşehir'in gastronomik mirasını korumak hem de bu geleneksel lezzeti daha geniş kitlelere tanıtmak için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Bu tescil, aynı zamanda yerel üreticilerin desteklenmesini ve ürünlerinin daha fazla tanınmasını sağlayacak.