İstanbul Arel Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün ev sahipliğinde düzenlenen “İnsan Yaşamının ve Doğanın Süper Besini Mantarlar” semineri, mantarların sağlık alanındaki önemini gözler önüne serdi. Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların kanser tedavisinde etkili bir silah olduğunu ve bu bitkisel gıdaların birçok hastalık için doğal bir tedavi yöntemi sunduğunu ifade etti.
Mantarların Kanserle Mücadeledeki Rolü
Prof. Dr. Coşkun Usta, seminerde yaptığı konuşmada, mantarların yalnızca mutfakta değil, sağlık alanında da büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. Prof. Dr. Usta, “Yediğimiz şeylerden ilaç üretmeliyiz. Mantarlar, kanser tedavisinde önemli bir molekül olan taxol'ü içerir ve bu bileşik sayesinde kanserle mücadelede ciddi bir rol oynar” diyerek mantarların ilaç yapımında değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Bir Besin: Mantar
Seminerde konuşulan bir diğer konu da mantarların bağışıklık sistemine katkılarıydı. Prof. Dr. Coşkun Usta, mantarların bağışıklık sistemini destekleyici özelliklerinin yanı sıra halsizlik ve yorgunluğu gidermede de etkili olduğunu ifade etti. Ayrıca, mantarların içerdiği D vitamini sayesinde sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olduğu belirtildi.
Sağlık Açısından Mucizevi Mantar Türleri: Aslan Yelesi
Prof. Dr. Usta, aslan yelesi mantarının özellikle nörolojik rahatsızlıklar için destekleyici bir tedavi olabileceğini belirtti. Alzheimer, Parkinson gibi hastalıklarda beyni koruyan özelliklere sahip olduğunu vurgulayan Usta, bu mantarın kan şekeri düzenlemesinde de etkili olduğunu söyledi.
Mantar Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yalova Üniversitesi Dr. Öğretim Üyesi Semra Erol, mantarların tarih boyunca hem gıda hem de ilaç olarak kullanıldığını belirterek mantar tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Erol, yanlış tüketimin ölümcül sonuçlara yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Etkinlikte Mantar Toplama Yöntemleri Paylaşıldı
“Mantar Dede” olarak tanınan Süleyman Yıldırım ise seminerde mantar toplamanın püf noktalarını öğrencilerle paylaştı. Yıldırım, mantar toplarken kullanılacak ekipmanlar hakkında bilgi verirken, öğrencilerin mantar konusunda bilinçlenmelerinin kariyerleri açısından faydalı olacağını belirtti.
Katılımcılar Mantar Ürünlerini Deneme Fırsatı Buldu
Etkinlik kapsamında Mush Mantar tarafından üretilen konserve mantarlar ve mantar kokoreç katılımcılara ikram edildi. Ayrıca, zeytinyağında ödüllü Nizolive ürünleri de tanıtılarak katılımcılardan tam not aldı.
Üniversitenin Toplumsal Katkı Faaliyetleri Devam Ediyor
İstanbul Arel Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ergül Berber, üniversitenin toplumsal katkı faaliyetlerine önem verdiklerini belirterek, bu tür etkinliklerin toplumda farkındalık yaratmada önemli bir rol oynadığını vurguladı.