Süte Su Katmak Neden Tehlikeli?
Sütten su katmak, üreticiler tarafından maliyetleri düşürmek amacıyla yapılan yaygın bir hile yöntemidir. Ancak bu durum, yalnızca sütün besin değerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda halk sağlığını da riske atar. Su ile seyreltilen süt, mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam sağlar ve bu, özellikle çocuklar için büyük bir tehdit oluşturur.
Doğal Süt ve Hileli Süt Arasındaki Farklar
İstanbul Gelişim Üniversitesi Öğr. Gör. Nurullah Zekeriya Akar, doğal süt ile su katılmış sütü ayırt etmenin yollarını açıkladı. Akar, doğal sütün renginin porselen beyazı olduğunu ve hafif tatlı bir lezzet sunduğunu belirtti. Su eklenmiş sütünse mavimsi bir tona büründüğünü ve tadının daha hafif olduğunu söyledi. Ayrıca, doğal sütte kaymak tabakası oluşurken, su katılmış sütlerde bu özellik gözlemlenmez.
Süt Tercihinde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Akar, süt alırken renk, tat ve kaymak tabakasının gözlemlenmesi gerektiğini vurguladı. Doğal süt, yüzeyinde belirgin bir kaymak tabakası oluşturur ve proteinler yüzeyde köpüklenir. Ayrıca, süt alırken etiket bilgilerini kontrol etmenin önemine dikkat çeken Akar, güvenilir markaların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.
Yağ Oranı Süt Seçiminde Belirleyici Faktör
Süte su katılmasının yanı sıra, süt yağının bitkisel yağlarla değiştirilmesi de sıkça karşılaşılan bir hile yöntemidir. Akar, süt yağının sütün lezzetini, besin değerini ve kıvamını doğrudan etkilediğini belirterek, doğal süt yağının laboratuvar testleriyle tespit edilebileceğini söyledi. Ayrıca, süt tercihinde yağ oranının da önemli olduğunu vurguladı. Tam yağlı süt, çocuklar ve gençler için en uygun seçenekken, yarım yağlı süt kalp sağlığını korumak isteyenler için idealdir.
Bilinçli Tüketici, Güvenli Süt Seçimi
Akar, tüketicilere bilinçli seçim yaparak, güvenilir markaları tercih etmelerini önerdi. Süt alırken etiketleri okuyarak, sütün içeriği ve yağ oranı hakkında bilgi sahibi olmak, hileli ürünlerin önüne geçilmesine yardımcı olacaktır. Akar, doğru süt seçiminin yalnızca beslenme kalitesini artırmakla kalmayıp, uzun vadede sağlık üzerinde de olumlu etkiler yaratacağına dikkat çekti.